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海南水果蔬菜保鲜库和冷藏库在保鲜方面的区别

时间:2020-8-29 10:27:00
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虽然海南水果蔬菜保鲜库和冷藏库都是利用低温来保持食物新鲜,但两者之间有明显的区别。水果蔬菜保鲜库冷藏库有什么特别的区别?

1. 水果蔬菜保鲜库

水果蔬菜保鲜库的储存温度通常是0℃~ 5℃,它主要是用来保持新鲜,即保证原来的质量和新鲜农产品,在最大限度地在更长一段时间,活体农产品不应尽可能死亡,细胞休眠过程中制冷,减少营养物质的损失,坚持新鲜的质量。这就是我们通常对水果和蔬菜所做的。目前的果蔬产业是集种为主的产业。在运输和销售的过程中,为了坚持果蔬应有的营养,不可避免地要使用冷库。

2. 冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般来说,食物是不定期、逐步地放进冷库的。经过一段时间,冷库温度达到-18℃,出现不定期、不守时提货现象。对于这个“时刻”没有具体的要求。比如肉类和水产品都有较高的储藏温度要求,坚持肉质不腐。而且在销售的过程中还不定期的取出库房,一般大型超市里面的冷库都是冷藏库。


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